Originalrezept:

Nimb 2 od^er 3 handt voll semmel* breßl*, zer: / lasße eine_n butter*, schitte* die semmel* breßl* drein, / d^aß, sye alle mit butter* benezt* seint, thue / auch ein guette_n milch* rämb* dran, 7 od^er 9 ayr*, / zuckher*, und zimmet*, thue es in ein böckhl*, und / darum ain taig*, wanns ge sotte_n bach_n* hat, zuckhers*, / so ists guet. /

Anmerkung:

„wanns ge sotte_n bach_n“: „bach_n“ wurde nachträglich eingefügt.

Übersetzung:

Eiertorte (süßer Eierauflauf)

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Ayr dorten zumachen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 255,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ayr-dorten-zumachen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.