Bezieht sich auf: Italien
Verwendet in folgenden Rezepten:
- Einheimische Aenten gelb gedämpfft mit Brüßlein - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
- Eine Suppen von Brüß / fricassirt / und mit gebachnen Petersil umlegt. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
- Von Feder=Wildpret und weiß Geflügel / anderst mit gelber Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)