Item mehr Postetten zumachen von Jun= / =gen Hiennern vnd vögl. /

Aus: Dückher Kochbuch (1654), Nr. 205

Originalrezept:

Hackh spöckh klain, nimb guete Khreiter, / Imber, Pfeffer, Maran. /

Anmerkung:

Majoran wird bei Krünitz als das gewöhnlichste Gewürz der armen Leute beschrieben. Außerdem enthalten fast alle Würste dieses Gewürzkraut und es wurde auch medizinisch eingesetzt – allerdings nicht innerlich, sondern nur in der äußerlichen Anwendung als Brustauflage, Salbe und aromatische Öle und Wässer.

Übersetzung:

Hühnerpastete

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Marlene Ernst

Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Item mehr Postetten zumachen von Jun= / =gen Hiennern vnd vögl. /", in: Dückher Kochbuch (1654), Nr. 205,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=item-mehr-postetten-zumachen-von-jungen-hiennern-vnd-voegl (24.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.