Originalrezept:
Nimb geschniten Nudl, die mit lauter Aÿrn angemacht, mach ein taig dar= / uon, das sie ganz hert sein, laß in einer Pfan von Messing guete milch / oder rämb sieden, darunden ein stukh Puter, khoch die Nudl drein, / fein dikh Wie ein Aÿr mueß, sez ihn ein gluet, oben drüber auch auf / einer hafen dekh, sied also rämbl an, Wie am Aÿr mueß. /
Übersetzung:
Nudel-Rahm-Mus
Transkription:
Simone Kempinger, Klaudia Kardum
Zitierempfehlung:
Simone Kempinger, Klaudia Kardum (Transkription): "Nudl mueß.", in: Kochbuch des Carolus Robekh (1679), 369,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=nudl-muess (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.