Ein Holbeer= Essig.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 07 Essige, Nr. 012

Originalrezept:

THut schöne frische Holbeere / die nicht zu weich sind / in ein Glas / giesst einen guten Wein= Essig daran / und last ihn in der Sonnen destillirn. *

* Man kan auch diesen Essig mit Gewürtz anstellen / wie solcher bey dem Rosen= Essig bereits beschrieben ist.

Anmerkung:

Die Zubereitung von Rosenessig wird in Rezept Nr. 7 beschrieben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Ein Holbeer= Essig.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 07 Essige, Nr. 012,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-holbeer-essig (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)