Eine Reinfal= Suppe.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 043

Originalrezept:

ZErklopffe zwey Eyerdottern in einem Pfännlein / gieß nicht gar eine halbe Maas Reinfal daran / würtze es mit ein wenig Cardamomen und Muscaten= Blüh / zuckers und rühre es wohl miteinander ab ; alsdann laß es auf einem gelinden Feuer / mit stetem rühren / gemach aufsieden : indessen röste weisses würfflicht= geschnittenes Brod in Schmaltz / oder nimm weiß gebähte Schnitten / und richte die siedende Suppe darüber.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Eine Reinfal= Suppe.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 043,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-reinfal-suppe (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)