Originalrezept:
ERbes dergleichen am Fasttag mit Gewürtz und Kräutlein gesotten / dick durchgetrieben / mit braunem Butter abgemacht / gib ein Stuck von einem geräucherten Lax= oder Aalfisch / Hecht / oder Huchen darauf.
Kategorisierung:
Suppen:Hauptzutaten: Butter, Fisch geräuchert, Gewürze, Kräuter, Trockenerbsen, Wasser
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Erbes gedörrter am Fasttag.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 027,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=erbes-gedoerrter-am-fasttag (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)