Nasen geschuppter / mit Kümmel abgesotten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 07 Nr. 010

Originalrezept:

SIe werden in einer ordinari sauren Fisch= Brühe / und im Anrichten / mit einer sauren gelben Zwibel= Erbes= oder andern Butter= Brühe übergossen / und warmer gegeben / mit Lemoni= Schelffen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Nasen geschuppter / mit Kümmel abgesotten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 07 Nr. 010,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=nasen-geschuppter-mit-kuemmel-abgesotten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)