Originalrezept:
FAsolen / so noch jung und nicht gar halb gewachsen / die Fäden beyderseits darvon abgezogen / gantz oder Stücklein= weiß / gleich den Spargeln gebrüht / werden gut mit Pfeffer und Butter / auch andern Fricassen, und guten Brühen / mit kurtzer Soß zu geben.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Fasolen / wann sie erst halb gewachsen / in der Fricasse, oder anderer Brühe.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 035,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=fasolen-wann-sie-erst-halb-gewachsen-in-der-fricasse-oder-anderer-bruehe (16.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)