Carbonädlein vom Schaaf / im Butter / oder Schwein= Feisten gedämpfft.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 03 Nr. 017

Originalrezept:

NAchdem die Carbonädlein breit geschlagen / mit Saltz und Gewürtz besprengt / mit wenig Eßig / Zwibel / Knoblauch / oder Rosmarin in Butter / oder Schwein= Schmaltz gedämpfft / so seynd sie gut.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Carbonädlein vom Schaaf / im Butter / oder Schwein= Feisten gedämpfft.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 03 Nr. 017,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=carbonaedlein-vom-schaaf-im-butter-oder-schwein-feisten-gedaempft (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)