Bezieht sich auf: Italien
Verwendet in folgenden Rezepten:
- Zemmer vom Schaaf / Castron / oder Hammel / mit Lemoni= oder in einer sauren / oder süssen Capry= Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
- Hirn von Castron / zu Paffössen / Genneser= Kräpflein / oder einfacher Semmel= Schnitten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)