Originalrezept:
DIe frischen Zwetschgen gescheelt / und die Kern heraus genommen / und abgezogne Mandeln an statt der vorigen hinein gesteckt / mit gefädten Zucker / und Zimmet bestreuter lassen trücknen / hernach mit ihren eigenen Stenglen / oder an Höltzlein gesteckter aus diesen N°. 44. 45. oder 46. beschriebenen Taigen ausgebachen / werden schön und gut.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Backteig, Mandeln, Schmalz, Zimt, Zucker, Zwetschken (Pflaumen)
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Bachne Zwetschgen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 5 Nr. 050,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=bachne-zwetschgen (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)