Ein Bressel= Suppen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch I-1 Kap. 9 Nr. 278

Originalrezept:

DAs geriebene Brod wird in guten Schmaltz oder Butter ein wenig geröst / dann gieß eine lindgesaltzne Fleischbrühe oder Wasser / mit Muscatnuß daran / und laß eine Weil gemach sieden / schau daß in rechter Dicke ist / auch nicht versaltzen sey / und gibs. Beliebt es / so gilbs mit Saffran.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Ein Bressel= Suppen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch I-1 Kap. 9 Nr. 278,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-bressel-suppen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)