Plateis auf dem Rost zu braten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 08 Nr. 035

Originalrezept:

PLateis so gewässert / und wieder getrücknet sind / werden durch zerlassenen Butter gezogen / geschwind mit Gewürtz / Saltz / und angemachten Semmel= Brosen bestreut / und auf dem heiß= gemachten Rost schnell hinweg gebraten / und also warm / mit braunem Butter / oder heissen Oel begossen / zur Tafel gegeben.

NB. Man kan die Plateis also in einer kupffernen / und wol= verzinnten Schüssel / oder Multer / im Ofen / oder auf der Glut braten / aber wol Butter / oder Oel darzu nehmen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Plateis auf dem Rost zu braten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 08 Nr. 035,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=plateis-auf-dem-rost-zu-braten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)