Anderst.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch I-1 Kap. 9 Nr. 234

Originalrezept:

DAs Rindfleisch wird gehackt / und in allweg auf obige Art zugerichtet / auch die Knödlein / Strützlein / und Pastetlein zum Regalieren verfertiget / wie jetzt oben beschrieben worden / die Brühe aber kan von Saurampfen oder Körbelkraut mit Fleischbrühe / Butter und Eyerdottern gemachet / alsdann angerichtet und regaliert werden / wie erst zuvor gemeldet.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Lukas Fallwickl

Zitierempfehlung:
Lukas Fallwickl (Transkription): "Anderst.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch I-1 Kap. 9 Nr. 234,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=anderst-6 (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)