Hecht gebachner / in saurem Kraut / mit sauren Ram.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 03 Nr. 065

Originalrezept:

DEr gebachne Hecht wird mit wohl= gesottnem sauren Kraut / klein= gehackten und im Schmaltz / oder Oel gerösten Zwibeln gemacht / fein trucken auf eine Schüssel angericht / und mit sauren dicken Ram aufgesotten / ist gut.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Irene Tripp

Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "Hecht gebachner / in saurem Kraut / mit sauren Ram.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 03 Nr. 065,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hecht-gebachner-in-saurem-kraut-mit-sauren-ram (25.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)