Originalrezept:
DIse werden gebutzt / und mit wenig Wein angefeucht / in Zucker gesotten / überkühlt / mit Lemoni= Schaalen und Zimmet in die Dorten gegeben / mit einem saubern Ausschnitt bedeckt / und gebachen.
Kategorisierung:
Kuchen & Torten:Hauptzutaten: Agrest (unreife Trauben), Limonenschalen, Stachelbeeren (unreif), Wein, Zimt, Zucker
Transkription:
Helga Kraihamer
Zitierempfehlung:
Helga Kraihamer (Transkription): "Von Agres= oder Stachelbeer / so nicht gar zeitig seynd.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 1 Nr. 039,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-agres-oder-stachelbeer-so-nicht-gar-zeitig-seynd (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Helga Kraihamer.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)