Ein Aepffel= Mus.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 02, Nr. 058

Originalrezept:

SChähle süsse Aepfel / und schneide sie dinn / gieß ein wenig Wein daran / und laß so lang sieden / biß sie weich werden ; hernach reib oder rühre sie glatt ab / röste gerieben weiß Brod im Schmaltz / und mische es darunter : alsdann zuckers und würtze es mit Trisanet / und laß noch ein wenig sieden.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Lotte Caglar

Zitierempfehlung:
Lotte Caglar (Transkription): "Ein Aepffel= Mus.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 02, Nr. 058,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-aepffel-mus (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lotte Caglar.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)