Ein Weixel= Mus.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 02, Nr. 070

Originalrezept:

DIeses Mus wird fast eben auf diese Art gemacht / wie das jenige so von denen Pflaumen bereits Num. 67. beschrieben worden : Man siedet nemlich die Weixeln im Wein / zwingt selbige durch / röstet ein geriebenes Rocken= Brod im Wein / schüttet die durch= gezwungene Weixel= Brüh darüber / zuckerts ein wenig / und lästs noch einmal aufsieden / richtets dann in eine Schüssel / und streuet Zucker / oder auch / so man will / Zimmet darauf.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Lotte Caglar

Zitierempfehlung:
Lotte Caglar (Transkription): "Ein Weixel= Mus.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 02, Nr. 070,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-weixel-mus (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lotte Caglar.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)