Ein Faist= Dorten zu machen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 3 Nr. 026

Originalrezept:

ENstlich nimm ein halb Pf. kleingestossene oder geriebene Mandel / ein halb Pf. Faisten von einem Rind / oder ein Marck / auch klein gehackt / unter die Mandel gerührt / ein viertel Pf. Zucker / ein Loth Zimmet unter die Mandel und Faisten / 6. oder 7. Eyer daran geschlagen / ein wenig Milch= Ram / alles unter einander gerührt / ein mürben Taig gemacht / ein Blättlein ausgewalgt / und in das Dorten= Becklein gethan / um und um Spitz geschnitten / und die angemachte Füll darein gegossen / und gebachen ic.

 

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , , ,

Transkription:

Marlies Berger

Zitierempfehlung:
Marlies Berger (Transkription): "Ein Faist= Dorten zu machen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 3 Nr. 026,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-faistdorten-zu-machen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlies Berger.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)