Rezeptliste

Butter‐Gefrornes.

Bœuf à la mode.

Bœuf à l’estoffade.

Cailleteaux.

Cakes.

Calmus einzumachen.

Canard sauuage.

Canards en ragoust.

Candiert Pfersich / Birrn / Mandlen / Haselnuß / Zimmet / Nägelin / Fenchel / Aniß / Coriander.

Candierte Früchte.

Capaun / mit Sardellen / gefüllter zu braten.

Capaun gefüllt und gespickt / oder ungespickter zu paitzen / und gebratner mit einer guten Dunck zu geben.

Capaun wird im übrigen vast zugericht und bereitet /

Capaun= Fleisch / es sey frisch gesotten / oder gebraten / gestossner zu Knödlein / oder Strützlein vor Krancke.

Capaunen / Hüner / Wildpret / oder sonsten zahm Fleisch in einer lautern Brüe.

Capaunen / mit Butter und angemachten Semmel=Brosen auf dem Rost frischer zu braten / wie die kälberne Carbonädlein / mit unterschiedlichen Duncken / sauer / oder süß.

Capaunen / mit geselchten Zungen / oder Schüncken zu füllen / und zu braten / in allerhand Mannester / und braunen Speisen.

Capaunen / zerlegter ausgebräunt / in einer süssen Brühe.

Capaunen am Spiß zu braten / in murben Pasteten= Taig eingewicklet.

Capaunen auf Wildprät= Art / schwartz und gut zu füllen / und mit Butter begossen / im Safft zu braten.

Capaunen gesotten / oder gebratener zerlegt in Trüedt.

Capaunen in der Spansau= Haut / gut und rösch zu braten.

Capaunen mit Austern / oder Müschelein zu füllen / und mit Butter begossen / zu braten.

Capaunen mit Brüßlein / weissen Dardoffeln / weiß zu füllen / und mit Butter im Safft zu braten.

Capaunen mit Dardoffeln zu füllen / und mit Butter in dem Safft zu braten.

Capaunen mit halb gesottener Frucht / ein=

Capaunen mit Schuncken / oder geselchten Zungen in die Pasteten einzuschlagen / seynd auch köstlich und wohlgeschmack.

Capaunen oder Hüner auf Böhmisch einzumachen.

Capaunen oder Hüner in einer Citronen= oder Pomerantzen= Brüh / auf andere Art.

Capaunen oder Hüner in Reinfal.

Capaunen oder Hüner mit Kreen oder Merrettig.

Capaunen oder Hüner schön weiß zu sieden.

Capaunen ordinari, doch mürb zu braten.

Capaunen und junge Hünlin /

Capaunen zerlegter / in gelber durchgetriebener Zwibel= Brühe.

Capaunen zerlegter einzumachen / in kurtzer Petersil= Brühe.

Capaunen zu braten.

Capaunen zubraten.

Capaunen= Brät / wie es No. 42. ist beschrieben worden / in die Eyer= Flärlein zu füllen / in süssen Ram / Milch / oder Fleischbrühe / mit / oder ohne Krebs= Butter zu kochen.

Capaunen= Mägen / gleich der Lungen zuzurichten.

Capaunen= oder Hüner= Knötlein.

Capauner = Pasteten

Capauner auf Wildprät=Art schwarz und gut zu füllen.

Capauner mit Austern.

Capauner mit Linsen.

Capauner mit saurem Kraut.

Capauner=Koch.

Caperdatten zu machen mit seiner Zugehörung.

Capry= Salat.

Caramel-Creme.