[Fleisch von der Spensaw in einer Pasteten.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 08, Nr. 16

Originalrezept:

Nim(m) die Förderkeul / vnd schlag sie in einen Ruckenteig / wenns gebacken ist / so laß es kalt werde(n) / so ist es ein gute Speiß. Du kanst auch klein schneiden / sonderlich von den Riben kleine stücklein gehackt / vnd in ein auffgetriebene Pasteten / es sey von weissem oder grobem Teig eyngemacht / es sey mit Limonien oder Agrastbeern / oder Klosterbeer / gelb oder weiß / ist es auff beyde manier gut.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Irene Tripp

Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "[Fleisch von der Spensaw in einer Pasteten.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 08, Nr. 16,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=9807 (08.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)