[Abgesottene Fische mit warmen Saucen. Schill, Fogasch oder Rutte.] Oder: [II]

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.163/2e

Originalrezept:

Man dunstet die abgekochten Stücke mit einer Muschel‐ oder Limoniesauce auf und garnirt die Schüssel mit Morcheln, Karfiol und Krebs‐Schweifchen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Abgesottene Fische mit warmen Saucen. Schill, Fogasch oder Rutte.] Oder: [II]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.163/2e,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=abgesottene-fische-mit-warmen-saucen-schill-fogasch-oder-rutte-oder-ii (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)