Allerhand Fleisch=Pasteten in gemein.

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0321.

Originalrezept:

Guter und gemeiner Pasteten Teyg / wird also gemacht. Man thut etliche Handvoll gut Mehl auff den Würckbanck / macht das Mehl in der mitten von einander / thut frisch Butter / oder in dessen mangel ohnzerlassen Schmalz / Ancken genant / Salz / laulecht wasser darzu und würckt den Teyg sehr wol und macht alsdan runde oder langlechte Pasteten darauß.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Allerhand Fleisch=Pasteten in gemein.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0321.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=allerhand-fleischpasteten-in-gemein (16.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.