Anderst / mit saurem Ram begossen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 01 Nr. 081

Herkunftsbezeichnung(en): Englischer Braten

Originalrezept:

ER wird auf solche Weiß / gespickter und gepaitzter / mit saurem Ram begossen / und hernach die abgeträuffte Brühe / mit Lemoni= Schelffen / Knoblauch und Sardellen / durch das Sieblein oder Tuch getrieben / in die Schüssel gegeben / und das Bratens darauf gelegt; du kanst auch Capry in die Bratens= Brühe mischen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Lukas Fallwickl

Zitierempfehlung:
Lukas Fallwickl (Transkription): "Anderst / mit saurem Ram begossen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 01 Nr. 081,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=anderst-mit-saurem-ram-begossen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)