Originalrezept:
und Manier kan man auch die mägen / wänstlin / und die Lempen von Rindfleisch füllen / sieden / und auff dem Rost oder in schmalz braten / oder bräglen. Besihe oben Num.73.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Rindermagen, Rinderniere, Rindfleischreste, Rindsbauch, Schmalz
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Auf solche beyde weiß /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0094.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=auf-solche-beyde-weiss (16.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.