Brandteig mit Wein.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 154

Originalrezept:

1/8 l Weißwein kocht man mit 1 Löffel Zucker, etwas Salz und 1 Löffel Butter; dann läßt man 120 g Mehl rasch einlaufen und rührt es zu einem dickflüssigen Teig. Ist der Teig etwas erkaltet, rührt man 3 Eidotter nach und nach hinein und verwendet ihn.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Brandteig mit Wein.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 154,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=brandteig-mit-wein (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)