Braune Saft=Suppen.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 170

Originalrezept:

Nimm schönes, saftiges, dünn geschnittenes Rind=Fleisch, bereite in ein Rein ein wenig Feisten, das Rind=Fleisch darein gericht, aber nicht ausgewaschen, zwey Zwiffel=Häupel, und etwas von Spek, laß schön braun dünsten, gieß eine gute Rind=Suppen daran, laß wohl aussieden, treib es durch, gewürzt, und auf gebähte Schnitten angericht.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Braune Saft=Suppen.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 170,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=braune-saftsuppen (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)