Originalrezept:
wie von den Hueneren gemeldet / von Num. 284. biß 304.
Anmerkung:
Zutaten von Rezept 284 genommen. Keine spezielle Zubereitungsart, da verschiedene Zubereitungen darunter fallen.
Kategorisierung:
Hauptzutaten: Artischocken, Huhn, Kapaun, Muskatblüte, Nelken, Petersilienwurzel, Pfefferkörner, Salz, Spargel, Wasser, Weißbrot (gebäht), Zitronenscheiben
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Capaun wird im übrigen vast zugericht und bereitet /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0315.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=capaun-wird-im-uebrigen-vast-zugericht-und-bereitet (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.