Capaunen zubraten.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 023

Originalrezept:

Man spikket sie / und brät sie auch ohne Spekk / und feuchtet sie mit Butter / stekket auch eine Zwiebel hinein / worinnen zwei oder drei Gewürtz-Nägelken sein / mit etwas Salz und Pfeffer. Wenn sie nun fast gahr sind / streuet man kleingerieben Brod mit etwas Salz vermenget darüber.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Capaunen zubraten.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 023,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=capaunen-zubraten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.