Originalrezept:
CArfiol gebutzt / gebrüht / gibt man auch mit wol= gemachter Erbesbrühe / Butter / Pfeffer und Muscatnuß / mit oder ohne Eyerdotter.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Butter, Dotter (Eigelb), Erbsenbrühe, Karfiol (Blumenkohl), Muskatnuss, Pfeffer
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Carfiol gelb oder weiß eingemacht.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 015,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=carfiol-gelb-oder-weiss-eingemacht (21.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)