Originalrezept:
Die Beeren werden durch ein Tuch gedrückt; den Saft mischt man mit etwas Wein oder Limoniesaft und Zucker. Zu ½ Seidel davon, 5 Dotter.
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Chaudeau.] Von Himbeeren oder Erdbeeren.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.034/5b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=chaudeau-von-himbeeren-oder-erdbeeren (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)