Originalrezept:
oder samt dem Kraut / wann selbig noch jung in zweyen Wasseren abgesotten / als dann kalt mit Essig / Baumöhl und Salz / wie gebräuchig angemacht. Man mag auch Zucker und Pfeffer darauff strewen. Num. 832
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Essig, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zichorienkraut, Zichorienwurzel, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Cicory oder Wegwarten=Wurzel / ohn /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0878,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=cicory-oder-wegwartenwurzel-ohn (23.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.