[Cotelettes mit Bröseln.] Von Hühnerbrüsten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.129/3b

Originalrezept:

Die ausgelösten abgehäutelten Bruststücke werden geklopft, mit Salz und Pfeffer bestaubt, mit Bröseln bestreut, nachdem man in jedes ein Beinchen gesteckt hat, und mit Butter abgebraten.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Cotelettes mit Bröseln.] Von Hühnerbrüsten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.129/3b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=cotelettes-mit-broeseln-von-huehnerbruesten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)