Därme von Rinder / Schaafen / Schweinen.

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0040.

Originalrezept:

Rinder=Därme sind anderst nicht zugebrauchen / als daß selbige wol gesotten / mit Kuttelflecken geschnizelt werden. Doch kan man die Affterdärme gleich wie bevor vom magen gemeldet / füllen / und in schmalz rösten. Deßgleichen auch die Wänstlin von Kälber / Schaafen / zc. Num. 33.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Därme von Rinder / Schaafen / Schweinen.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0040.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=daerme-von-rinder-schaafen-schweinen (16.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.