Originalrezept:
DArdoffeln gibt man auch in guter brauner Jus. Dito / mit Butter und Eyerdotter / Gewürtz und Lemom= Safft wol fricassirt.
Anmerkung:
Es soll natürlich Lemoni heißen. (Setzfehler)
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Dardoffeln in brauner Jus.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 140,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=dardoffeln-in-brauner-jus (21.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)