Den Ruckgraht bratet man/ vn[d] bestreicht

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0457.

Originalrezept:

denselben/mit einer Salße von frischem Butter/Essig/ Salz/ Pfeffer/vnd Muscatblust/ vnd geußt hernach solch Brühlin/ im Anrichten darüber. Man mag auch Capres darunder thun.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Den Ruckgraht bratet man/ vn[d] bestreicht", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0457.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=den-ruckgraht-bratet-man-vnd-bestreicht (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.