[Dendel Zemer Pasteten.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 20

Originalrezept:

Dendel Zemer Pasteten warm / wie man Hirsch Pastete(n) zurichtet.

Anmerkung:

  • Dendel, Dandel oder auch Dienl sind alte Ausdrücke für den Damhirsch.
  • Der Zemer ist das hochwertige Rückenstück eines Rindes oder Wildes.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Dendel Zemer Pasteten.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 20,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=dendel-zemer-pasteten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)