Der Wild=Schwein=Kopff / wird auch auß der Haut außgewürckt /

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0168.

Originalrezept:

entzwey gespalten / ein wenig gebeizt / und wie vorgemeldt / wol gesotten / alsdann auff dem Rost abgetrücknet / und ein saurlecht Imber und Pfefferbrühlin mit gerösten Speckgrüblin / und Wachholderbeer / darüber gemacht / ist sehr annemlich.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Der Wild=Schwein=Kopff / wird auch auß der Haut außgewürckt /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0168.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=der-wildschweinkopff-wird-auch-auss-der-haut-aussgewuerckt (18.10.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.