Eier in Ragout.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.177/2a

Originalrezept:

Frische Eier in Papier gedreht, bratet man in heißer Asche, nur bis, sie heiß sind, damit sie kernweich bleiben. Dann werden sie geschält in eine Schüssel gelegt. Man gibt Fischragout darüber, daß sie nur ein wenig heraussehen, und läßt es aufkochen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Eier in Ragout.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.177/2a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eier-in-ragout (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)