[Ein gehack auß der Brust von einer Indianischen Henn.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 05, Nr. 09

Originalrezept:

Du magst auch wol ein gehack darauß machen / ist es weiß / so nim(m) ein lautere Hennenbrüh / Ist es aber gebraten / so nim(m) ein braune Brüh / die du von einem Braten hast abgegossen / mit einer Hennenbrüh / die fein lindt gesaltzen ist. Wenn man es wil auff ein Tisch anrichten / so druckt man darein ein saur Pomerantzensafft / so wirt es gut vnd lieblich.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Ein gehack auß der Brust von einer Indianischen Henn.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 05, Nr. 09,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-gehack-auss-der-brust-von-einer-indianischen-henn (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)