Ein guette fasten supen zumachen

Aus: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 119

Originalrezept:

Nimb Erstlich ein geresten* höchten* khopf, Stigl*, Stoß* / in ein Merscher* khlein, darnach thueß in ein reindl* / gieß* ein arbas* brie* daran, laß siedten*, nach / den seich* es ab, durch ein sib*, vnd laß siedten*, / Mach* es zury mit dem butter* vnd Mehl*, schen / liecht praun, auch gewirz* daran, Salz, es / ist guett /

 

[Anm.: „Nimb Erstlich ein: „ein“ wurde nachträglich hinzugefügt.]

Übersetzung:

Fastensuppe

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Ein guette fasten supen zumachen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 119,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-guette-fasten-supen-zumachen-2 (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.