Ein Heydel= Brey oder Buchweitzen= Mus / auf andere Art.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 02, Nr. 094

Originalrezept:

BRühe den Heydel mit siedenden Wasser ab / oder röste denselben im Schmaltz / gieß Fleischbrühe daran / thue Ingber / Pfeffer / Majoran und Bach= oder Gans= Schmaltz / welches das allerbeste ist / darein / und laß ihn einsieden biß er recht ist.

Übersetzung:

Buchweizenbrei / Buchweizenmus

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Marlene Ernst

Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Ein Heydel= Brey oder Buchweitzen= Mus / auf andere Art.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 02, Nr. 094,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-heydel-brey-oder-buchweitzen-mus-auf-andere-art (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)