Originalrezept:
Setz Kraut zu mit einer Krautsuppen / es sey geschnitten oder gehackt / nim(m) gantzen Pfeffer vnd gantze Muscatenblüt darvnter / laß darmit sieden / vnd wenn du es wilt anrichten / so nim(m) darzu gebeht Schnitten von einem Weck oder Ruckenbrot / schmältzs mit heisser Butter / vnd besträw es mit Ingwer.
Kategorisierung:
Suppen:Hauptzutaten: Butter, Ingwer, Kraut, Muskatblüte, Pfeffer, Salz, Wasser, Weißbrot (gebäht)
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Ein Krautsuppen.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 12, Nr. 05,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-krautsuppen (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)