Ein Marck=Dorten zu machen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 3 Nr. 025

Originalrezept:

NImm gut rindernes Marck / schneids blättlet / butz zuvor / daß kein Beinlein darbey bleibt / mach ein Eingerührtes / koch es gar an die Statt / thue darein Zucker / Zimmet / ein wenig Petersil=Kräutlein geschnitten / 3. oder 4. Eyer mit Milch=Ram / das Marck alles unter einander gerührt / also gebachen / einen mürben Taig in das Becken gethan / wie öffters gemeldt worden / so es beliebt auch Körbl=Kraut.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Marlies Berger

Zitierempfehlung:
Marlies Berger (Transkription): "Ein Marck=Dorten zu machen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 3 Nr. 025,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-marckdorten-zu-machen (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlies Berger.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)