Originalrezept:

Nimb nach deinem belieb_en nach dem du es / gut vnd Starkh wilß mach_en zu .1. masß wasß^er / etlich biß 40: mandl ker_n vnd ein handt,, / voll saubere auß geklaubte lemonj ke / melon ker_n, geschwelle die mandl, ziehe / die haut ab, die melon ker_n miesß auch / ein wenig geschwölt sein vnd hernach im // merscher zerstosß zu eine_n Schmalz hernach / zuckher darein gethan .3. lott nach gedunkh_en / vnd mit einand^er vermischt gies hernach d^aß / wasßer im merscher vnd woll durch ein / and^er gerührt hernach gesich_en so ist es zum / drünkh_en, d^aß roße_n waßer muest nit / vergösße_n, kanst auch 3. Nägl darunter / Stosß_en damit es de desto lieblich^er seye, / kanst auch ein sorbetta mach_en, aber mehrer / matery darzue. /

Übersetzung:

Mandel-Melonenkern-Milch

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Ein Milch von mandl vnd melon kern", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 40,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-milch-von-mandl-vnd-melon-kern (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.