Ein Sauerbraten.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 088

Originalrezept:

Nehmet den Braten / klopffet ihn wol ab / und reibet ihn mit gequetschten Wacholderbeeren / Kümmel und Salz / leget ihn in Eßig 7 oder 8 Tage / hernach kan man ihn braten. Man kan auch eine Brüe / wie man wil / darüber machen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Ein Sauerbraten.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 088,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-sauerbraten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.