Originalrezept:
Nimb ein Guette Rindt Suppen*, / truckhe Lemony Safft* darein, thues / in ein reindl*, Gewürz* es, lög / butter daran, Kanst es auch Zu= / ckhern, als dan Prenne* es mit / Putter vnd Mell ein. // (re 9)
[Anm.: Diese „Suppen“ ist nach heutigem Verständnis eine Bratensauce.]
Übersetzung:
Sauce zu Rindfleisch
Transkription:
Barbara Morino
Zitierempfehlung:
Barbara Morino (Transkription): "Ein Suppen yber daß Rindtfleisch Zu machen", in: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Nr. 022,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-suppen-yber-dass-rindtfleisch-zu-machen (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.