Ein Wildtprädt in einer Guetten Nägl brie Zu khochen

Aus: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Nr. 133

Originalrezept:

Nimb das Wiltprädt lass es sieten* / schen Marb* Nimbe in ein Häfferl* / halb rindtsuppen* halb Essig Nimbe / darein .12. oder .18. Gestossne* / Nägl thue es in die suppen* bren* / es schön liecht* ein löge ein Guettes / stuckh* putter daran lass es also / sieten* löge das Wildtprädt in / ein rein* Giess* die suppn* daryber / löge noch ein stickhl* butter Darein / lass es sieten gibs also fertig. /

Übersetzung:

Wildbret in Nelkensauce

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Barbara Morino

Zitierempfehlung:
Barbara Morino (Transkription): "Ein Wildtprädt in einer Guetten Nägl brie Zu khochen", in: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Nr. 133,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-wildtpraedt-in-einer-guetten-naegl-brie-zu-khochen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.