Eine welsche Suppe von Käs.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 042

Herkunftsbezeichnung(en): Wel(i)sch

Originalrezept:

Bähe weisses Brod / legs in eine Schüssel / giesse eine gute siedende Hennen= oder Fleischbrüh darüber / und streue dann geriebenen Parmasan= Käs darauf / oder so du wilt / lege das gebähte Brod in eine Dorten= Pfanne oder Pasteten= Tiegel / giesse die Brüh daran / streue den Käs darauf / und laß es in einer Röhre oder Bach= Oefelein einpregeln / und trags dann zu Tisch.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Eine welsche Suppe von Käs.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 042,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-welsche-suppe-von-kaes (25.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)